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鲜肉月饼

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鲜肉月饼


2 `$ P4 M$ X3 H3 v& y4 o
" W+ M, E9 u( O; u$ H, w' U
4 G8 |. Q, t+ Y
+ n/ T( z& w  W! A) Z8 B
5 F1 k7 Q# z) ~  A; H) H' a" \" A8 r7 ]6 I) X- ]8 }" U
鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。
( f8 J# m: {$ q2 \& g. \% \
$ ^; _( j4 v/ l9 J酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、开水80g左右
2 N' v- B- G3 _/ |. l% T5 Q9 D9 {; b# p
酥油：100g面粉、50g猪油
6 ^' E+ }* S8 D% J! @- z, e
- v7 W" d/ t4 T* n' X4 E鲜肉馅：猪肉末（肥瘦适当）、盐、老抽、生抽、料酒、牛肉粉、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜、淀粉、清水等6 y- n5 K1 A- G5 t% `2 J
; Z8 c. @7 k, Z6 t0 k5 j$ I( g. H
做法：0 I' D) F. h$ D7 k1 e

3 H5 m1 g0 h' x: `1 i6 [& O1、酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；
& G6 @" }8 H! L3 M& U2 A" m$ o
! p9 D+ H' o0 x& M5 b2、酥油也拌好放入冰箱松弛；
6 o9 w+ i0 H/ z: U3 A6 S& b) |' P5 s0 S( K; b( g# u
3、肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；
1 {8 \! Q$ [6 L! T  D9 y% x
2 z3 y8 {& y3 S9 b4、松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
4 |# p3 S/ D& c8 p. o% T
# d9 {7 e: P$ s5、将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
% ~1 P) E. m2 n6 m8 z
$ p0 p& k, E4 t4 ]6、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。
3 O: y- ~$ T% r3 Z# j3 }. [: l
7、烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。
$ m/ o4 [3 }  y9 n, |2 T' f
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