綜合莓果果醬

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 10:54 只看该作者

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綜合莓果果醬

5 p, e, W+ Z% k1 T
. s2 g; |9 E; q4 I/ \0 V- A: W
[原料/调料]6 V4 s7 V) W X$ m7 }# ?9 e
草莓 200公克桑椹 200公克冷凍藍莓 200公克麥芽糖 150公克細砂糖 150公克檸檬 1個 5 k3 O% m+ u8 @6 {+ X! S
[制作流程]
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 , u3 x6 e- d4 t5 u! d3 l& w
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。+ \6 f( ~' V* b+ b# O* g- c; x% G
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 0 N9 K# V% ~" f5 }
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 / }6 ?# K& X. d2 n/ `1 K X
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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