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/ z" B, V* O3 p$ z" }" U昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。# }/ @, n5 F5 b6 V, ]$ j
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材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量& W" Z* G4 S, I7 r1 a8 f6 ~
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做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下0 p6 a6 t( r$ p( |3 V
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2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用" O: P4 `  Z; A! g( L

: H' T/ O8 \& _# W0 S  R3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。1 O- X4 l3 y6 m2 F8 L3 m6 p: U$ K

# x8 w8 \$ r, q+ u& N% Z5 ]小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚# c1 k' Q& i6 C# z

7 R3 S. u- Q- ]& u" @' W          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
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; ~9 o( x3 Y$ ^          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
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          4、下次考虑加些咖喱进去
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" D+ y- K. W% d$ F[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。
+ z( F9 d1 \& {鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留