得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。8 [  K! t) Q8 C6 g

9 J9 c/ E; J7 j: J- h2 C. \吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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% F4 \4 X) x6 C% ?9 T& _& p我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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, Q0 n) B! ?  x* r0 j$ q% c8 l材料：* O: E* C; R5 v* O* ?: u

9 `8 F+ A2 x. _+ F$ g小排大约一斤
/ d0 L" I, _% N0 l: H" M0 g/ `红糟 一大匙) Q4 ^$ c# ^( M+ }& i; {
姜一小段，切片) ~9 P5 B6 k' @# J3 ~
葱一根，切段) m8 F7 o) e* r5 J
米酒 4大匙9 E3 c% U2 _# `, U, e3 m
冰糖或者白糖 1茶匙
- P- A$ `; [) L$ t* X" n" C, i6 E酱油适量6 P3 y/ @5 Q7 X7 Y  s- S) P+ ^

8 ?$ p, |5 X$ _! D首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。, `; C- {) t4 N+ R" X
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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& k! a, s5 d& N% j煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。  b8 Y8 O# b4 E* n. p+ [# s* ]
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。7 [' c% @5 o# [: o/ V

4 `4 R8 y+ r& b% [" p$ r8 ?  ]8 B这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。; g3 U. g9 G9 U" U
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！