红烧藕丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:43 只看该作者

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红烧藕丸

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≮美食原料≯2 w0 _" v d2 M9 m# u* r$ O; z
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。6 \/ W) y* l3 X9 ^/ a: |$ u) q# R
≮美食做法≯$ S+ N+ i: d: S1 V$ r7 M# p4 z
1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。$ Y* t( _: n. O, H6 N1 G( G
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。7 {# \& L, @' ~+ G. H! f6 N7 j. I
≮美食特色≯6 L m, B3 y' Z6 J
外香内脆，鲜美可口。

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