水煮鲢鱼[图文] 1 m6 H, s. O( ?2 a' X7 I* ~5 C

  D0 T" M+ x" v* \( m2 \做法及步骤+ i$ ?6 g! [. j) e; ?* P5 Y) H

5 g. f% X" T/ e; j·原　　料:
) \: }8 g! q  G4 l  G* p9 o* y) `& ~1 V/ }% W; Q1 i
鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
+ ~$ N8 M% K8 [1 C
* h8 x: m6 Q- c* \, x2 ]9 Z·操　　作:# z/ M& u+ _3 p: ~$ N

0 c% |" Z! k5 e2 c" N' y1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2 z) q8 y; j. s& `* X; O5 F4 F: d& o: N$ F  D3 N

$ p  ?. ?* G4 ]5 z: G. a& c/ H! d, r
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。佐料3、葱切段。
# I. _) L4 b6 d' S. N0 R! `, F7 g' U1 }$ z

  ^, x7 c  F- r, C5 a1 z8 d$ }. u( L6 b4 F( o0 @) |! c: v
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
$ D% V3 ^' a& o
1 V; Y; P4 M5 d7 \5 H: b' W6 P! w$ a2 n
# w6 t7 y9 u6 ^8 j) w- j7 h
/ {' ?+ A2 h! r2 s4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
& ^1 }! X: ^9 q- J* s
  G7 f9 U3 c* }2 R; J9 |$ ?
3 L1 i4 P) ^& V8 j. N1 T4 Q$ n7 u$ R* e' }3 g
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。; N2 y* |- z: m1 a% o2 I

: g* T$ s& t1 o: q: g: G: ~* D- ~& p: @# A+ v; Q) Y, X

3 ?( ?% k0 T  B- O·营养价值:
7 j- d( P  E$ B1 q( h3 j1 }0 V9 b- P7 t& v% f4 L1 _3 R+ q4 [8 Q% a
鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！

看图片鱼好象是用淀粉调过的 这个菜一定好吃 支持一下！

刚才回帖竟然说我使用表情灌水，真晕。
; e0 q. T0 L9 A$ V8 I9 N2 R
* O/ N5 r1 K! \8 s: t你这用的哪是鲢鱼，明明用的是淡水鲶鱼。

楼住涉猎广泛啊，汽车，美食，旅游，红心送上

看得直流口水
# b) _6 y( E$ {- \# o1 F4 F0 s又要出去找吃了
- ?' P: o/ L' z7 T- W3 z3 n' b红心送上

水煮鱼 我的最爱了 原来有人总做这道菜给我吃 好怀念  改天我要出去开荤解馋了 红心送上

水煮鲢鱼应该没有水煮婉鱼那么好吃，婉鱼没有那么多骨

鲢鱼……我只吃过普通的鱼，不知道好不好吃，回头试一试