教你做百叶结红烧肉

教你做百叶结红烧肉
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+ N  s$ r' U4 _  X0 g1.百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；
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2.五花肉冻后切块(稍冻后好切)；
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图片附件: 120841.jpg (2006-9-2 01:32, 18.84 K)
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3.锅内煮水.放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫； 2 b- c* J9 [& {# Z7 K& R8 Z& G, j) M
4.锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；8 Z; P$ A* G# D. ]" w
5.倒入酱油炒上色， 加上2勺醋，炒出香味；   }/ r/ @" `9 T6 I5 V4 [
6.加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
. r& f+ M; [2 |7.放入百叶结， 继续焖，直至剩下少许汤汁； 2 \% C0 P0 h) }, S, @
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图片附件: 120926.jpg (2006-9-2 01:32, 21.98 K)
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# q9 `: z2 K! h; A+ P, y8.转大火煸炒，直到汁收干即可。
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