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香露全鸡

hansebin

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香露全鸡

& ]. T3 F! J- W5 Y# t9 [4 R

/ d0 F4 J4 H# D6 t* J; F% [
1 a5 Z- e' a1 E- ~
1 ~- o" K- t. ?5 s# |【菜名】 香露全鸡
9 O7 L7 G  o) J) w. I$ h! v【原料】
* a' q0 O6 O3 B/ X& e) k0 @: N8 e; M* G肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
! t0 S8 h1 }% n: |% v【制作过程】
1 A' J3 O8 v; X) p3 `$ b* Y1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
9 G3 @4 D, ^& R" Q  ~' ?% R( G- k2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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