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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼

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" c. s; ~4 I% R1 k+ d2 E: Q! d4 v

5 s& D/ B' M. G1 h. L) X) e2 g; }【菜名】 菊花鲈鱼: Q" I( t5 v& K7 [4 ^
【原料】3 C1 Z/ I6 A7 M7 L- `$ T
鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
+ A* ^$ O8 Y; n. L【制作过程】, [9 N) [2 E! m9 q7 r& a3 N; `' Q$ a
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
& J+ e4 o$ h, Q2 O3 \2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
" K2 W& ~- l, J3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。/ T& j+ K6 R" u
4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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