泉州醉排骨[图文]5 ^  H4 y3 d1 y) c4 }- {' }7 R
0 v# a, ]7 B& O
【菜名】 醉排骨
; e/ z! d$ @  y1 j( V
0 Y8 B3 L, |, l, L4 ?3 [1 j' ^【原料】
1 w  I8 W. A' @6 L5 @8 t- W* Q$ U
猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。% b6 B" ?0 c% u4 p7 J: _
# j# v4 K% v: z* {! k
【制作过程】 1、将排骨切成20多块长方块。2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。3、开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。4、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。
& F7 I$ J+ P5 Q' R# X  L4 J# I6 E( S+ C" F; }" B
【特点】色金黄，味香甜酸辣俱全。
9 }# l/ _6 x$ f  E) e( V# i% I1 Y: R0 K
& u& G- }6 q. z8 G" l- i; m6 @( t) C

9 B7 J; O( z& y' z, X3 D; ~$ E5 n+ p7 ?( X. X$ R% W- |9 C. ~

6 Y3 {: f% u9 A; p$ e: J# v9 {$ W. R: h* F, R6 ^

( Q- q2 o% b/ v
4 s' K; X# ~' E  i+ X" T[ 本帖最后由 桃花谷 于 2009-3-17 11:46 编辑 ]

好吃看的见，这盘醉排骨如果自己做要花多少钱呢？

楼上说的价格,我估计是够多,配料都挺多了,但为了做好一道才,不这样又不行阿,适合饭店上菜,家庭的就要费钱了.

真的好吃的话费点钱也无所谓,但是看上去是甜的,排骨还是咸的好吃点