茶皇乳鸽

以茶入菜，在中国的许多地区如江浙、江西等地都有这样的习俗,做出的菜品油而不腻、清香鲜醇。我们最熟知的就是那道“龙井虾仁”了可今天要做的可不是这个，而是更有挑战的！！！“茶皇乳鸽”了，废话少说，这就动手吧。
3 u% i1 o" H, ^  C; O9 k, K2 P/ w' {' e: H$ N
既然是“茶皇乳鸽”当然要用到茶叶，我用的是立顿的红茶包，用着方便超市里都有的卖。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，而且还可以帮助胃肠消化、促进食欲。
7 x% h; D. L" j) b" t6 R
' N, v: m% V' n$ E0 p将鸽子洗干净，要把鸽子放一阵让它干一点，这样才更容易入味；然后用泡好的红茶、加少许酱油、盐、姜丝放入鸽子一起腌制最少20分钟；8 G1 Q! b9 j2 p1 d9 f( b! a

; o' y, m. ~: u/ Q- R% G$ O! x9 S+ L# p/ A. w  f
腌得差不多了，色泽很好看吧，我腌了大概有3个小时哦。接下来就是制作涂在鸽子身上的调味料了. O$ b% c- R$ Z" M1 H1 v
6 N/ ]; B6 `6 S1 G0 Z. M/ B
酱油、香油、蜂蜜还可以加一点黑胡椒根据个人口味；
8 D; C+ E( ^; d5 d% b- ?/ A1 U3 q
3 q7 V5 ?& E. k调好的酱汁
+ x, z9 D1 v7 |
3 \! L2 M  V! A: w; T6 N5 D将调好的酱汁均匀的涂抹在腌好的鸽子身上，里面也要抹上
: D( C0 L- K2 n6 s: b, u* Q
5 \" U' v/ K/ j7 F, Q/ R然后在把鸽子放入微波炉中，高火5分钟。取出来翻个个，再高火5分钟就OK了，这时候已经是香飘满屋了。$ f" g# g" q7 Z/ J% N
0 t+ y& S4 v3 C# U) Z4 i
功成7 Y! f0 g# {# ?$ T8 E7 C
红茶口感纯厚，对于消除油腻是很好的，茶皇乳鸽的做法也借用了红茶的香味。1 ~! u& t2 Q) Q2 R) v2 X# O
初尝时吃起来滑嫩，皮脆肉嫩不油腻，还有浓郁的茶香味。大家试试吧