这菜叫做木须肉，在北方菜馆很常见，至于木须究竟是指啥，我理解成鸡蛋。为什么叫木须，我也不太明白。不过记得迪斯尼版的花木兰里面，有个很能吵的小壁虎叫做木须龙。有没有联系，我就不知道了。
% I/ v% r  d" _! S/ A, f. ]& k' {2 R  _' J

3 D5 k  W" m( V% a% s4 d
0 A3 z, g7 f* m& A; r  U& f这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。/ W3 F3 {1 j+ t) ]
1 Y" P8 R* [# G+ e7 E

; W) u, h( x4 o# y
" g6 e8 Z6 K3 M; W& U" C. l       这些黄瓜、木耳，葱和胡萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。我妈妈说颜色丰富代表各种营养均衡。
& U' y6 o' t- N5 ~
0 o5 S/ _. [- B8 a5 m4 Z1 ^9 x- O( @
  V; }' _, v0 o' n, ?% Y' |' u' R5 w  X 4 @8 j( A* h; ~* O3 D  c" [
鸡蛋拌匀，肉片加少许淀粉备用
. `8 L! Q5 n/ S1 J9 j+ E- n+ J: N# w 7 R) P7 w# d% l/ `# s; O8 c" R
, h' j/ z* b! [8 T6 k& Y  W  x1 x
, D: w9 p: v( E
黄瓜啦，胡萝卜啦，葱啦，等等等等，切好备用。$ ?0 R& Q  [, M! {. j( m* r8 h

: a, n" D8 D6 y) s  ^1 }& F' `
: Y1 s  ?, C1 ` - u9 W$ x6 X% T
先把鸡蛋炒好
8 W! w! f3 `9 r6 q# ^ 7 A5 v1 q! R& N9 Z9 c1 M! m
9 t& X& L- n" W* ~0 g; q( S
6 V# ]5 V& W/ d, o
然后大火炒肉片，稍微放点生抽着色
* N6 f, L# x/ P# o. K
7 g; v# E. T6 r& k' Q% X4 F* g  J3 L1 z( f# ~; D
( l1 W8 h: a% r8 H
按顺序放葱丝、胡萝卜、木耳、黄瓜片，加盐、味精快炒，最后放炒好的鸡蛋
& i2 j8 s6 {# a" i5 v ! U# D% C9 v' j$ l, Q' j
( d; x! J% q0 E0 E3 R& P

- O" Y. J# \( Y炒均匀就OK啦，可以吃了。
  S9 ?% r5 b; ]9 s( w/ m各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养
9 v8 c/ I" Y% c3 c/ @! [* H% d 2 Q. {! \( I9 h* g; m
+ k: a" i. D5 [" A$ f

3 A  R$ N4 y3 [0 q1 e2 A' V' b! d8 y  [0 Z" O; |6 ]2 T
0 u: L* ]8 ~! }! B) h: u
       这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，在此推荐。
8 q# [5 i% m3 I! p( s2 H' h: m. \# f( T9 A6 v6 ?
[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-22 10:49 编辑 ]

挺喜欢吃木须肉的，醋溜木须肉也不错，就是再加点醋，很有味道的~推荐

一看LZ的帖，看来以前吃的木须肉看来都是不正宗的，自己做做试试

过去吃的木须肉只见过木耳，原来还可这么丰富的，受教了

真正北方的木蓿肉应该是少不了土豆的/饭店多是这样做/

这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味,肉片要滑,木耳和黄花菜要清脆爽口.

额`` 这个菜也太简单了啊就是我们这边的炒肉片中加点鸡蛋吧`

讲解的好详细，看着就香！不错！色、香、味具全！

看起来挺简单的，我也回去做做试试
9 @9 q* J" ~2 G6 d) D" A不过看起来油挺大的。。。。

楼主贴中的做法也不是很正宗，木须肉不应该放酱油