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小 发表于 2006-9-16 09:25 只看该作者
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三文鱼蟹汁包
三文鱼蟹汁包
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; S, i- F& n/ R% t& ?馅料:三文鱼400克、猪肉茸300克、蟹肉100克、葱姜末、盐、白糖。3 ^& @! t3 m0 y3 H$ G r0 a( O
. l0 y; u* P, \- w6 {& ~& Q: T) _& [, ^皮料:面粉500克、白糖100克、泡打粉3钱、生粉100克、清水450克、酵母2钱。
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1 W z9 O P4 b* d" e制作:1)用三文鱼、猪肉茸、蟹肉加葱姜末、盐、白糖打上劲,
7 Y* J$ c) D8 m# S/ x4 I' ]0 S
& C2 d/ O5 q; a8 {- h做成馅料。
9 M" x2 z/ Q. [& a0 K+ P' M9 A4 x
. w2 j+ K0 F- L4 F" [: }2)将制作皮的面料均匀的搓透揉匀,并静止15分钟。, C1 t' @, P1 \# R% ~
" r- E+ P3 r& |- j' R$ ]2 L6 u2 _3)将揉匀的面搓条下剂擀皮,包入馅料,入蒸笼蒸熟即可。
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