盐水海瓜子

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:27 只看该作者

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盐水海瓜子

东海海塘养殖的海瓜子是温州最爱的海鲜之一，和其他地方的有所区别，主要是在颜色和形状。不管这么多，好吃就可以。片刻后，一道简单的菜肴完成了，可惜游走不会喝酒啊，只能把海瓜子的功能减半了呢，呵呵！
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盐水海瓜子
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原料：海瓜子、姜片、葱段、盐、味精、料酒、胡椒粉。% S6 r# B0 `! S3 J. J

制作：1）海瓜子洗净，用淡盐水浸泡吐泥后，再换水。

2）炒锅加水，加葱姜片煮出香味，加入盐和味精、料酒，将海瓜子入锅，焯到外壳张开后捞出。8 S7 S+ X1 i- i( t4 G& S
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3）将原汤倒出，过滤泥沙后，调好口味撒上胡椒粉，倒入海瓜子中即可。" W6 E2 ~' h* Y
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菜肴特点：质感鲜嫩、口味清爽。+ x- R0 z1 s3 E3 z( z2 q2 L. N+ T

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