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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉7 j @0 h5 O9 }9 R+ |/ w- d
& C* x! c ?9 b8 E# d* v) S- d
6 F' U$ N! T$ {0 m, i! | 原料：5 {. ~) ]4 j0 `) M& ~- l# q
茄子1个（约220克）、猪肉馅225克! Q& V, _' f) A ?9 H E; c8 Y5 ?
辅料：' n0 _* y2 ~8 H B p
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
. E4 _) n0 l) F: a/ S J9 r 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙: ^( S; [2 B% Y) ]9 _+ k e; x) a
装饰：葱花、香菜末少许! x( O, q3 i- O' i
做法：: O( g4 m" j! M4 c; i; n! E
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。0 I) |9 T# G; D8 b- D6 v
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。4 r: q- r& K+ P0 e' L
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
6 j$ F) `0 v) \# s0 s- W# ]& x 4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。$ j& A, V) `7 J* S% [3 o1 _
Tips：$ O1 Q2 \9 H9 I$ L
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
4 m$ K6 D/ c2 e; p) F 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。 R5 O: m3 u m
特色：
0 q" Y0 w6 A$ F' J: g: ?& r' w 可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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