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[甜点] 拿破仑酥

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拿破仑酥


2 Y; S! O1 F0 o材料:牛奶250克,细砂糖50克,蛋黄3个,玉米粉20克,香草棒1/2支,罐头黄桃三块;千层酥面团一份,可可粉少许,糖粉少许,杏仁片30克,全蛋或蛋清少许。
# @1 \  }" v  Y; g$ z- b步骤:+ e: [; ]% K9 f1 h( a
  1)砂糖和蛋黄混合,用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全融化、蛋液颜色变白,然后加入玉米粉20克混合均匀;. r# n6 ?. P2 f% P
  2)将1/2根香草棒用小刀纵向刨开,刮出香草籽倒入牛奶锅中,香草棒也一起放入牛奶中,小火煮开后立即关火。捞出香草棒,稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中,边倒边搅拌均匀;
' X) U4 v: e; L" i" Y+ h  3)搅拌均匀的牛奶蛋液从新倒入锅中,小火加热,边加热边不停搅拌,大约2分钟后变浓稠如浆糊状即可关火,晾凉后备用;
/ d7 c4 B! N7 W& d  4)将从冰箱取出的千层酥面团擀开,擀成厚度为0.3cm的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。用叉子在表面均匀的扎上小孔,以防烤时起鼓。整形好的面片放入冰箱冷冻20分钟以上,防止烤时收缩,烤前面皮上刷蛋液。
: T' C- M0 g& h3 I5 v  5)烤箱预热200度,放中上层,烤10-15分钟至表面金黄即可。
0 V! w5 m2 _0 p  6)酥皮烤好晾凉,切成10*20cm长方形,每层铺蛋黄酱(罐头黄桃切小块加入蛋黄酱),共三层。剩余的清酥坯捣碎混合剩余的蛋黄酱涂在周围,再沾上烤熟的杏仁片,表面用可可粉和糖粉装饰,食用时可再切小块。

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我怎么看不到图啊,真是的啊,有图看就好了啊,郁闷啊

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