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干煸鳝背

hansebin

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干煸鳝背


4 R8 }6 C/ ?; w# Z" T/ K5 T/ \. |5 }: p

$ L2 J; K  W: X! r( M. V. u+ Q' q/ v/ `( B9 X: k* ]( j( s! A9 l
【原料】：
: A$ C: c9 o! N& o. }鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉
0 a# u3 O  N  ?; f# R$ X9 I【
6 G6 p9 C  i8 }" z2 s/ E做法】：. t, d- u" ]3 ~* T

( U. Z5 ~" p; Y- I$ p一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
* E) Y1 F' D5 n9 D, t5 ]% F- K" K1 P4 [0 N, B0 n; c! v: Q
二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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