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" |6 g$ o6 N' |原料：
+ y+ P" g) K0 j2 p* B+ j鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。( p5 D2 a* p6 @
做法：
2 w0 ^9 l, W; k; q. f图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；
9 r" E  Z& M$ K9 ~3 S! u; k' r, b图2；春笋洗净去皮切片备用；  [. ?* D. ?' \( ^
图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；
) Z, ^/ P% j; ^* n图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；1 B( u1 m) ?# a" h, j4 W
图5；将切好的笋片下入砂锅中；* h# x* o' L1 Q2 [- \9 v% |
图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；/ X% q/ |) \4 g( ]% w

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& F5 \- p3 N" ?5 q) O! r5 l) E6 Q图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；& r$ L, @# G6 Y0 j$ W# }3 `
图2；三小时后开盖下入白萝卜片；
6 `) F& {. l5 @8 Z  f6 j图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。