五彩缤纷的素馅饼

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& d) h. \1 Z& F. ^面皮原料:
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5 K$ a% e( P. V0 o5 }- n8 b  j/ M2 p# I1.5杯中筋面粉
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8 ~  O4 R; `; ~1 m1/3杯热水, 加两勺凉水
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馅原料: : l( q# ]6 v+ C2 H( u  d
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1/2瓠子, 去皮
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" L4 W) B; Q% ]4 k5 u/ j2根胡萝卜, 最好是颜色不同的
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9 d* A0 [# A. j* c* T5个大白蘑菇   t9 J/ d/ r0 h' O) u+ Q/ C
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2个鸡蛋
; a6 T, M6 C6 w1 a6 q) ~
7 e; U: T3 s# H6 u* r7 |1根小葱
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1勺素油, 少许香油
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2 l1 A1 h  b+ Q2 b少许盐
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做法:
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! C0 r* B2 s* U! v( R6 X和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份
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$ B4 ]5 o+ H4 ?/ h/ \6 G把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出 ; Z* a0 b% J9 @. F

1 U( W) d1 n5 M8 @' i包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 ' Q; D) h* c8 @0 X1 H# {5 X" E

+ P, ^0 |1 W1 Y) ~. [  |# z, ?平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 & w, q, ]# {6 c2 D

7 @8 D1 i8 F, z1 r花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。 1 C; I. J! _- g
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热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。 5 l' |4 D! A8 s4 I

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