西红柿丝瓜炒冻豆腐

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. B) h. {- [% {. w# P1 v$ p7 _这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 ; e+ R- _  E# B$ [, z6 b
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原料：
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1/2个西红柿，切块 3 M! [  Z; f6 P8 A

) y) p4 f& Z& N: P! W, N1根丝瓜，切滚刀块 ' x# b! d) B. s( M# Q; c, P

- ]1 }# s( Z6 a) B% x6 C5 U/ t) {9 I少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 ! p/ g  Z" ?6 h" W/ u. f* {
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1瓣蒜, 切茸 1 `) J+ N( u  ^
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1/2勺素油
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' B  h" A2 @$ o* l; l! U* H9 V& d, S少许盐 : v5 E- N# G, t' v3 q( {( T
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做法: 5 o& E4 |, x" N8 h5 E. W
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炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。