韩式酸菜煎饼

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韩式酸菜煎饼 7 \% K8 a0 K: L! X

; Z6 r; S# o1 @, |/ @7 l) j1 N3 S用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour). " f" w% Y  N! `/ j
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材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． 4 ^: E8 G  w( b7 S8 R( B7 i- o: T
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如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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( q; K5 }- X1 T, ~: ~8 h. ?- \材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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. s' e" H0 @. C8 |2 j蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可．
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1 c0 y! Q& U! `6 M  y做法：
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1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀． / b: C, {* H! ?; L- l$ z- G$ K( K/ p
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2. 把肉和菜拌入面糊．
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3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． 2 u( d8 `5 \( u5 C) L
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4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． 0 v& U4 a& C% c% ?

7 K" J* G7 D3 i0 z& k# a心得：
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1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道． 5 |; F$ V* M& \0 q( b) z& v

# M9 C- A- ~7 \$ k2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了． $ R! [; v* ~! H/ l- F
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3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻．
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# J* E/ H: p! }1 R  U/ ]' q) {过程图：
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