佳肴大盘鸡

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【主　　料】:1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；9 j; {) I, v! a/ g& I6 }

3 D9 |) ^6 ~7 z2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；6 o3 q1 J) [6 d, q( q! \- J2 U

) |; N: p6 U7 I$ l/ d, ]3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；$ U5 f0 l( a  J
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4.啤酒1瓶备用；
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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6 l2 `! C; E6 Y# `6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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【辅　　料】:) u) y' l% R" f4 }* P

1 {8 W4 a) u8 s' B- a. o$ L6 t" X【制作方法】:# w# H2 j6 z+ o$ W

; w  A  q, f* g5 s8 [1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出1 T0 w* G7 M$ a  C
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　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑
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　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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　　4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
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　　5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可
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# \: j9 D0 ^7 E0 B- c3 B; m　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定
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　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……7 V% |6 N! i; g! ~& q

+ h) H" h& b6 ]7 x/ }% d　　9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……0 @' a) p& t4 t

8 b7 W% b6 M* p. Y% a: d; ]! c. x　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃
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