[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉
- X9 A( V6 K7 [( i5 h配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
  u! G( U3 A) t9 F  ~, e调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋) r- j4 x7 l$ Q& V3 B* l& H2 S0 H( a

  W) E# |7 C' t9 R& n6 Y制法：4 s" O# O4 B$ F- t
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
1 F) Z! m* z" C' q) x2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可5 q3 |$ i4 y: R
3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，. r; V1 f- d9 h( Z$ \
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。