[热菜] 辣椒鸡丁

[/url][url=http://www.meishij.net/yuanliao/]原料：
! I- X6 {& A# G1 C) W! T7 W2 w鸡胸肉120g   辣椒120g   玉米20g ' y0 ]: v! \# @: D/ q. z
调料：
  \/ c# s2 N# h# w( ?老干妈牛肉末豆鼓油5g   酱油10ml  水淀粉10ml  蒜5g  葱10g  料酒5g  盐5g
9 Y- [8 D% Y2 J% `* u- x; \3 }做法：) r2 K1 a% P/ H
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片。
! ]- K! B# c, M1 t, J- P0 Z２、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。
2 |2 d/ o& d8 l# U/ M３、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。* Y. o# C5 h' v4 c

6 ]( U, t1 R) b: G( U' d, R6 ~小贴士
; e( Q9 b: _) m: t( _' N１、鸡丁若腌的时间久一点，更入味。% j  t5 k/ Q8 }+ }5 W1 B: D
２、老干妈牛肉末豆鼓油为这道菜增色不少，此菜不需要多高的厨艺。
" W; J" _6 U4 [6 f３、辣椒替换成胡萝卜、香菇等都十分不错。6 o3 ~% Z) \! j& d/ `3 l& B; i