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青豌豆炒肉丁6 `" m% x# t" K: h* U

% B2 p0 ]) H' {0 F6 D材料：
, f6 c# W; f. E% M猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
3 J- O; l# V5 Z生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）! q2 Q: l+ [0 E; h

% F8 E2 t2 t/ ^3 h做法：$ H4 E  `- T9 |1 [7 G. R
   1，材料
3 ^$ a' N* v1 Z, w' }  b6 b: M2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；) j8 l* B( B, R0 x
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；- W, R: c5 S' k9 I5 B' h  \
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；5 m0 i4 w% E& [& O! ~, L  f  g5 A
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
7 f  h' n! l& E: k6 i9 ?6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；- ~$ Q  W' r2 G
7，加入红椒丁炒匀；
9 Z/ w9 `; K1 N& V( B3 l! C8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。" q# y& X) M' C, a' p- l# [

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8 e' Z8 e1 w  u, r% [" `[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。