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【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  - s& Z. Y2 k2 i. X) }* i5 D3 H
【主料】
- a+ p: K0 \) q带皮五花肉750克，板栗300克。9 g* [9 S! z: ], a$ m* ^
【辅料】! O4 _3 e2 K9 h& O
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
+ {; X3 N$ @7 M  O, Y; \  ?【制作过程】 $ w; Z% H: ?! {
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。5 R' I2 ^$ [% A, d0 k% x
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
' h9 P) N4 k3 B7 ]3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
+ [3 a, B6 {6 z4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
; q. R( J6 |( b( \4 l) Z! C【特点】7 C% J: u, v- z. q* ^  r& I
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？