先说说花生芝麻糖的做法。
6 v) B' s! O. K. f! ?5 b
' ^. V9 i+ a; T记得之前有MM 发过贵州臭豆腐的作法，调料里面提到过自制的花椒盐，受那个的启法，我就做了甜的和咸的两种花生芝麻粉，甜的拿来做面包，咸的拿来做花卷，味道都很香。这里先谢谢你了。
$ R# T5 L' ]* ]7 m$ G1 R
# _' @$ e* F$ \5 A; S2 [1 v花生仁炒熟去皮打粉，黑芝麻也炒熟打粉，加入幼砂糖拌均即可。( @) _% o7 \- X

0 k' V! w$ p) e& H- R花生、黑芝麻和糖的比例根据自己的喜好掌握，我一般是3：3：1。2 t8 t" I* ^% i$ p# A
% Z0 ~. h- E/ U+ p# T! j1 O
将幼砂糖换成少量盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉拌均就成椒盐味道的，除了做花卷、做葱油饼，拿来做凉菜的作料都不错的。
% S% _9 B9 x  g. y# }) n' D7 ~# v0 u/ G( j* a, B
配方如下：干酵母8G，温牛奶240G，高筋面粉425G，低筋面粉75G，幼砂糖70G，盐5G，融化黄油30G，蛋二个，软化黄油70G，蛋液、色拉油少许，花生芝麻糖粉适量7 a( T2 U& |1 E2 V

. o9 S7 y  Z. ~4 K7 F干酵母散入温牛奶中静置片刻待溶解 " u( K) a. E* M1 S0 F+ M

# Z& }3 [$ `% i4 I/ Q5 b
/ T/ h9 p* H: }( R; V  8 `7 M7 P! l6 G, t! ]8 M
# `0 q7 I$ t4 C( {( K' }0 m  s

5 J& A; ^. }7 L4 c8 d# \) g& x黄油30G隔水融化 . @6 v: d+ `8 M3 I# P; X0 p4 w

: p6 S; r$ h2 d" u5 V, P
1 q0 C: ?0 t* R7 y" }" ?1 W ( U5 j7 l* L& z1 B7 r
* W8 ?7 I' L: |
高筋面粉、低筋面粉过筛，与糖、盐，混合均匀
% j4 S7 j$ v0 v( {5 {" ^# h/ ^
, f  \0 d/ t. |9 `0 H. R  
+ s+ X; g  ?+ m) s1 e( {. H7 w& L1 M" O  [
鸡蛋二个打散，用的时候记得留一点在碗底，后面拿来刷面包 2 o: Q+ p* x9 @* t- ^

9 b& g, a5 j5 @, w0 J5 {0 ^/ `* t! _: _
& _/ B' ?" f+ }  F) R$ z

1 @3 X" N' R8 `7 {& }! D5 W$ ^4 [. b6 I5 s% a6 Z
牛奶、面粉、鸡蛋混合捏成团 " M0 @: |8 n- P7 {
. C$ F. i: V! F8 q$ S7 S
  $ X6 W8 J/ g6 f! k3 m# W) ]8 s
; ^- b! j7 ~: w, a
+ \! j# ?* n4 b
软化黄油70G切成小丁
) A) C6 d  N- l- j3 S7 W. [3 z5 ]! i: p! X

- n$ \% u: n3 b6 y$ l; `# h3 L4 h# \ 1 G0 o" g/ c( d! w

: g& D$ K/ z* U; |将黄油丁加入面团中揉到面筋扩展，放温暖处进行基本发酵
3 A2 V3 B3 |5 |0 H4 S+ J7 \0 |: A5 A2 X
  ! `. b$ b9 r/ P/ o

' P/ X5 F' Z) y
. o3 Z) A$ `$ k% `8 I5 e这个过程大概需要二个半小时左右，看看发酵之后的面团，对比一下 * X( ?$ ^* S% _1 f3 s
% a4 k$ c2 ?& G* R
0 b( A& m# `9 [3 z; M; ?/ T9 q$ L; B+ v
: o/ ~2 f' C* }; J6 y
  ' W, I2 E  H0 Y4 d& Q

  y  ]) K  w% k  X! ]4 k8 ?
8 T, {% T+ n/ u/ m' G+ B取出面团，揉出里面的空气，分割成两个等份的面团，中间发酵15分钟
# q' R& g0 {- F. g6 J8 H
) s, ~( T" S2 m: @; a, G: G- e" N/ e
    ]! E% V* z% ~
. ?( E, X: f) E& a3 D0 U$ Z

- h: Q; E% [& u取一个面团擀开 / V; g3 P: H8 ~1 f$ Z) f  F* {+ X, H
/ b+ a" o" n7 ~7 y2 w2 {
  
/ Y5 _+ h$ C; R8 m; `. ?/ b" S, Z7 H; x! W: b* I5 x
- X" D7 M+ V$ d; q. s
刷上色拉油，撒上花生芝麻糖粉 / K# k/ H( w9 U' \3 ^: x& C

8 m2 ~2 n0 t7 [% Y/ x9 x6 l   
. ~: ~6 g" q# c; {; [" v' }+ N1 K: _
卷成长条 - q) b3 G* c! b  n2 Y

1 S2 M3 W" K6 I, s5 P5 Y# K+ t* G8 K/ y: H! C
  ! H# C) f5 ?7 g

3 @* q0 D6 u3 W( R: L( O8 A
2 Q5 B0 k! O! _/ D切成12分，刷上蛋液，摆烤盘里进行最后发酵，大致45分钟
0 d8 M3 E8 b, t  z+ s- c3 z, V7 a$ i. P( S
  - x& Y. H* i0 x" W1 j* w# {0 l

; r/ q2 d% P5 ?9 {7 _% h& w, I$ H/ V! y
摆的时候要留好空隙，看看经过最后发酵的卷卷，对比一下 * h8 T" ~$ c- A& h+ D! X6 x5 n

1 }8 \! ~; L  G* C; ?   
! p* I& Z3 Q8 X- g. D6 m2 H$ v* V5 B1 J7 C- F
烤箱中层180度，烘烤15~20分钟 7 o) {- S" j8 M' Y8 \4 w/ g
9 t+ g2 O$ C( b3 \

  n- n0 @: k; V9 W& @& Q& f: z   
6 s3 z$ N2 m6 R2 y/ x
& a6 G8 o+ O$ [: O, m4 \9 v2 W! p华丽丽地摆上盘子，搞定，收工！
/ |/ E* B1 C% k' S
4 b/ e6 o8 `4 `' R" B; v
& `" D- e. i6 A% _# m1 o3 |% G

哇，　前面的那个饼摊的这么薄啊？　　　这技术真好　

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个