麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉糜，豆瓣酱' ?: O6 ^" R" Z; G7 g- ~
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牛肉
: J" ?" [7 h# a- A
0 j; g2 `. T0 g' e豆瓣酱
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将豆腐切成2厘米见方的块
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/ y) b; M$ |( o5 t放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味
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捞出待用$ c! j! Z# ?# D" X7 t( ^5 i

, F% F& W, y; h# d8 P" ^+ A$ C将牛肉剁成肉糜（因为我买的是牛肉丝)( _" }  ?. \, ]- ~' `% h2 A
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5 J& M+ n- r( E! b# a炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散- a3 R) o& P% s9 W# W1 a

4 D$ `3 f6 ~4 f+ i. M' z放入豆瓣酱同炒一下
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锅中倒入豆腐块/ |6 i4 c! }4 I; ]- E# U
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炒一下
2 d/ q4 T# j+ a' u  g4 {加入水
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再煮一会& b1 [4 T4 w: E0 ?/ ^$ M: z; r. J

! C; R7 @1 Q% L7 L5 ^1 G6 \根据自己的口味加一些调味品2 H8 b9 u: F# `1 {; E
用水淀粉勾芡就可以出锅拉
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食谱相克　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，不利于钙的吸收；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。) G# l/ ?) S; q7 N2 o* ^

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9 Q& X0 s+ N/ n2 `& b- d　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

看来不错,但好像和正宗的麻婆豆腐有点差别.不管怎样,还是感谢楼主!