西瓜皮炒毛豆

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 10:52 只看该作者

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西瓜皮炒毛豆

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西瓜皮炒毛豆/ o2 n9 s7 Z. ?3 q/ F
　　主料：西瓜皮、毛豆 # L+ h( }% ]9 {" }+ y. O$ n
　　调味料：盐、花椒 ' E" w$ I! q5 @# p
　　制作过程： % A8 G, H/ Y: A. m* ^0 {, u
　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 3 \ g7 e9 Y2 v }8 }
　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 0 x# K! |* K) i; F1 J
　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。 : ~$ B* W" N: Z. q3 f
　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。。

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