鹅掌焗豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:36 只看该作者

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鹅掌焗豆腐

菜名：
鹅掌焗豆腐2 [& z$ v. D: K- M9 }: p: ^
主料：) \# g. @9 W2 d1 R6 H/ a$ w1 `
澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。5 D9 M5 y7 J0 b5 L& w0 J
做法：+ e% V4 |# l7 X9 L1 K, V5 S
将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。
特点：
鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。

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