姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:28 只看该作者

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姜葱蒸田鸡

7 I# V% w7 [- G9 P  @' ]# M9 f7 ~3 w

美食材料+ \' F6 X# N/ ^  g  c
鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。! ^6 d8 e/ Q4 f9 f" u# A: S
调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。
7 C. Z5 x$ B$ Q  K" i4 m
美食做法, B- r& E" V0 L
1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。. l* ?, _: K+ p9 W7 s
( Q# |: Q  o. T' C& S) @
2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。* t, a3 C# g0 j1 ?& Y0 {) M
4 r! |. _4 U7 p4 S% `2 ^5 g& D, k
3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。 - E- ?) K/ A6 y

烹饪要点# ~5 b# D5 l  {- j/ F
田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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