香茄匹萨

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香茄匹萨 # O. V  ?2 o" g+ C/ P/ a
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原料：
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面粉300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 8 ~- b0 w% |  U' k0 Y
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西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 长茄子一根 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精 7 ]9 F( Z3 i6 A+ v5 ^5 G* a

. z3 m; a4 y$ w0 e; q备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！ % c1 E( O2 @$ D

/ B9 r+ |( ?' I4 `面坯做法： 4 m* X  O* Q' b: [% m. s8 N

8 W1 g4 b. k9 H% \1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
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1 ]! n  s; o* m& y  g. J1 b" M2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
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' ?, f6 n1 M) e. }/ H) a0 npizza酱做法：
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3 V" E1 Z( C% G1 N8 @8 _# |0 P4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 ) p: P1 e. |# D3 I1 U+ D# T
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5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
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pizza的做法： ! p3 d) |3 x8 Z; M8 z) Y
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6）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。 ; W& ^9 e$ q" q0 J2 I

; K6 E  z3 p: d0 \; [; `7）随后放入玉米粒、豌豆和青椒，撒一些牛至（oregano），铺上茄子片，再撒一层奶酪。（切的薄一些，别象我这个那么厚，不好看）
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' k/ Q, \: ~( |/ W- R- Y9 J8）烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。
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5 |# t: y: J! o4 G[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-17 10:38 PM 编辑 ]