客家小吃---笋板
+ ~, O7 ^4 c. |　　笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.
. E7 n5 X/ e9 Y$ s" T/ A# m
. H9 [& ?) z, V　　先看看作品...
6 k: y% _. y1 l3 ?0 g; l8 z' `6 V) b
　　% k5 T9 E/ X( x( i2 q/ ~) v- }! g
/ W0 R9 k/ c( Y$ q* r( G' c
% Z1 W8 |* q+ C' P0 Z
　　先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮
6 `& y2 f) L  l" p7 F
5 f; u& {/ ?" f: s　　- g) h* E0 G6 K2 F1 c& e

( h$ P/ z: ]2 y( V　　压成泥状后加入红薯粉，
! I. M% y( P; l: V- W
- L6 r8 @$ k/ i  H; @　　
2 Q; J) x% e' o" T9 R
9 S( V1 p" x9 _( J$ e2 q/ E- H& a　　我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了
3 T" K2 c2 ], d9 s
, _! q- R7 Y4 [2 k" ]& d0 H( \( u　　1 ~! \) p& `7 Y( b* J
% @) ~: J; Y( G% D
　6 J6 `* g  p2 c) t1 }* s9 f: o
0 [+ v. l! c/ |& X1 D
　　笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁... 4 j* a$ U' L6 B0 B
. M7 l# G- o$ C
　　
& v- r5 Z2 l' L3 [7 G* b
" r% V& B9 q* \$ _　　　五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀
# _; w8 p3 Y4 R# D4 b8 ~1 C6 ]: Q, t* J  L1 I: F
　　
! [% V$ V: \$ {$ d, k　　做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些
$ z/ x! x0 ?1 a( K% w' t  P7 f7 _5 i. `
　　
# S) ^/ l; Y/ q+ y* B/ G3 @& I
8 U  v7 H( `- o! `- N  C$ R) B/ S　　
. g/ e3 J+ b4 F% U- B* {! j
1 F# {/ x$ u' u& `0 a0 D9 g; Y) e& C6 x7 v. x; S
　　然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦
- j  s# M3 K7 _( N  J1 p* |$ |/ b& j! O3 S' x9 l5 K& K: F" `
　　
& r2 \% T: z0 {3 b7 ^: c7 P  y, e" Y& Q$ E: X: X1 Z
　　　　7 R& [4 j9 M9 [2 E% @' a

1 B+ k7 `  H, B" d6 g) t" \　　锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了
, r! K% b0 O7 _3 v! _, s
& w5 ~1 L8 g6 o3 ?" E/ U- c　　　
- y; y8 V  n$ _/ i: v+ F4 p. x5 t+ T  @& g
　　煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人
6 N6 _+ s" Q& m* S
6 k. W( i: k( C8 _+ Q7 F* K' @　　
$ X0 z9 J9 V. O9 O* b
* I% @+ P. K2 n/ j3 j4 c. l5 B$ `4 k" ~　　3 h/ W" F4 w% j

) t: ?+ P; W5 l" c) I　　　很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。

这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊

我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过