煮咸茄

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7 D" ]2 K9 I2 `& t" B. n【煮咸茄】+ q* m- {/ K0 H
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原料：
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茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒% D+ |' B% }5 F- K2 ~# D: u+ P: X( h
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做法：
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）+ I9 T+ [' {9 E) T+ a6 I% a
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！0 i# p2 {: y3 r/ x- J
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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4 [. v) z, D( G6 o. F. R! r4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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5）在茄子上面撒上葱丝。% N8 r* g/ i" M3 T7 y

; c& g" H2 O' P% O" G; j6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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小贴士：
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1）此菜冷热均可食用。% ~  B' {$ D2 T0 h

; G0 n7 w' i8 e  X% D2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。0 D$ W) |6 D' b( Y; [
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0 O: S- }3 A; j: z/ {配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。 . R3 k$ Y& ^: A+ C7 N& |9 c# u+ Z
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