焗虾筒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:21 只看该作者

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焗虾筒

. C A* a' j2 l% J- ~

% V& Y. f4 ^6 D$ T, f4 d
菜名：
焗虾筒
主料：
虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。8 @( Z6 J' o$ M) `% e
配料：
调味：盐1/3茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白一汤匙半，生粉一茶匙。献：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙，麻油、古月粉少许，水一汤匙半。( J% f& a- h8 t/ T8 ^$ I( t
做法：$ P: g+ b( ^+ |7 P( [4 }
1、虾仁洗净，抹干水剁幼，加调味挞至起胶，加肥肉搅匀便成虾胶。
2、把适量之虾胶按扁，放入芹菜、火腿各一条，卷成约一寸长之筒形，包密，沾不少许粟粉，放落滚之油中，炸至微黄色而又熟时捞起。
3、下油一汤匙，放下虾筒，下献兜匀煮滚上碟。

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