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锦绣啫喱

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 01:22  只看该作者
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锦绣啫喱

: I( }# s; i* ]. @0 A6 P* c3 w
, }$ f8 d" Y1 i0 h2 R+ ~3 w* T
菜 名：
9 |4 U7 c; H3 Z4 [7 o" e锦绣啫喱
& }9 |! j+ I* n3 @" U. }主 料：+ ]% F/ t: {( L, g
中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。
7 ^8 G2 }6 G: a8 p配 料：
/ Q6 U: V# ^7 x; K6 L焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。4 p- U0 [) k. ]! t1 O& W5 |& `
做 法：5 g+ r; T, x& s0 A3 M
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。
9 x9 |2 a+ m0 U7 ]备 注：0 F% k6 o, V; R' ?3 ]+ j, {
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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