巧克力海绵蛋糕的方子：
9 v2 x9 f. H; E全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。0 }/ f" x) _) x  \* o

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制作步骤：7 E# V% J0 @5 [! e
1、将可可粉先用热水拌均。
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$ Z, ^+ [, Z5 }/ l) [, y0 v2、全蛋、细砂糖、盐放入打蛋盆中，隔水加热（约50度左右），用电动打蛋器先以慢速渐渐搅拌均匀。
6 H% _7 `) \9 K* G3 n! Y, l3、做法2由慢速至快速后，金黄色的蛋糊变为乳白色、泡沫由大变小、且面糊变得非常浓稠、捞起时约3秒才会滴落下来，即表示蛋液完成打发。, J$ |" H  @9 O" x1 _- ~: H& _

# h1 T+ o6 ]$ g4、将过筛的低筋面粉跟小苏打粉分两次加入做法3中，用打蛋器轻轻由盆地往上刮起搅拌。. J% e& U$ y/ ?2 t
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5、接着将如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀轻轻拌均即可。- J6 w/ S& e9 h: k7 E. i

; a) R2 z/ E% F1 Y! e6、烤箱预热上火180度下火160度或上下火170度10分钟（其实只要灯管变暗不再发红就可以了），将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右即可。1 p" h9 ~6 J. u! f2 }& E9 d
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# Q% L: O! _: {2 k4 v6 c' c黄桃慕斯体方子：
9 S- S$ k. t$ d! }2 r7 R黄桃泥、黄桃汁、水、吉利丁粉、兰姆酒适量、鲜奶油。; w7 R3 s3 i' s  x) C% S( J
做法：0 c- h9 d' s6 S8 d  B5 z
1、将巧克力海绵蛋糕体刷上一层酒糖液，撒上切碎了黄桃果粒（待用）。3 f! l6 q5 W/ W3 ]# a  t  x9 J

; ]" C" w+ O. T- G2、鲜奶油打至7分发，放冰箱冷藏待用，黄桃泥与黄桃汁混合。
" P; r' L9 i( n) D' `3、吉利丁加水隔水加热至吉利丁溶解加入黄桃泥中拌均，加入兰姆酒拌均。
5 I; W% L2 `" n! k4、加入打发好的鲜奶油用刮刀翻拌均匀，倒1/2的慕斯馅料于1中，再放上一层巧克力海绵蛋糕体，刷上酒糖液，放上果粒后再倒入剩下的慕斯馅料。
; @6 e1 H1 D, w, Q$ U5、最后在放上黄桃果粒（放不放都行），放冰箱冷藏至凝固即可。# `# v$ W! n$ l  h. L5 Y1 I

, t- q, @; J7 G- M. Y# c4 p+ j6、将蛋糕脱模后经行装饰。（其实后来我加了一层果冻镜面，但加过后发现不太好装饰，如果装饰会显得整个蛋糕过于的花~缺乏中心，就打发些奶油将其覆盖了然后在再上面做装饰~~）于是乎就成了下面这个样子~~~：% l# _. N7 \. p7 w5 U( D

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总结：/ j0 W7 C" f" k' t& f; j3 l
1、蛋糕的分量可以做8寸的也可以做6寸的。做好的蛋糕体要倒扣放凉。
1 Y9 W9 P+ m2 D# H. G& T$ c" B2、全蛋一定要打发到位。$ e1 }5 L- O- @+ G* Q
3、补充酒糖液的制作：细砂糖45克 水33 白兰地或兰姆酒8克现将糖倒入水中，加入酒搅拌均匀即可成为酒糖液。
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楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些