面皮材料：
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面粉80克、水50ML、黄油10克（融化）、白糖5克。
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( | N/ [0 F) w' u6 s+ K1 k, J油酥材料：
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面粉20克、黄油60克（融化）。
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6 S% n ?; _! L( Z! E饼皮做法：
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9 l- ~4 ~8 ~0 N+ S1、面皮材料全部混全，揉成面团。
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2、油酥材料混合成油酥。
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$ x2 N4 c* f/ T: V% C+ A3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可。
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内馅材料：
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鸡蛋4个、菠菜500克、白蘑菇4朵、洋葱半个、黄油5克、蒜2瓣、盐5克、胡椒粉5克。
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1 K0 x0 r8 M/ b0 y# J9 j) b内馅做法：
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1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分。
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! ?6 M& r. {/ e" E) a3 Z: ~9 Z2、鸡蛋煮熟，去壳。
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3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香。
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( ^. X4 k: u4 s- W4 g V8 s4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀。
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馅饼做法：
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: A _: O, ?( b9 \& h( r8 s$ d1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份。
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- W+ _ t8 I: A2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边。
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) g7 d# i5 Z, A7 c* L3 @3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅。
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$ |; A8 K+ f/ m1 J8 c J& f- X4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实。
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5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟。
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1 m0 W& M3 C5 h
, j) ^7 ]2 T5 v4 Z7 o" h面皮很薄，但是口感非常酥~~
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