雪菜肉末7 ]6 U- z& \" N9 ?$ M6 n) H3 I% }6 N
, [1 r9 l( _- _

* P0 e: _9 _- ^1 b8 g5 b今天就來做做以前在日本時做過的一道下飯的菜-雪菜肉末
- m+ E% K6 R5 }; |0 D$ R1 ~7 p) V% \; i0 J

- F  I; s" m% |
( T+ x3 n, D  K: l9 P首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉（用肉絲口感比較好，但我比較喜歡吃肉末的口感）2 ?, ]$ _8 R" s8 ~# i: R
辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。
! m. K3 g4 S5 @/ w$ M$ y" S. Z, V( g  b1 ?4 S9 M/ z

5 z2 _) T2 z$ w% I' K3 a" o1 v2 C' r
# J1 e- J* Y: Y- p& ^調味料方面醬油、黑醋、米酒。
: }3 o3 ^# T: Y& V& g7 k
" X& V" r5 k9 K% I( s2 U8 i, V2 R# I
! I0 ^2 V% Z4 L) E( a) q/ m2 A- g% B, a
紅糖也要準備一下。! r' v) ?! J# p  I8 g
2 ^& q% g& Q9 x' [- T
8 C" @  d! ^9 B" G, e, _

) z+ U. a7 Y% D1 {3 {/ z雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。
% E5 k  M/ g$ X' L4 a$ @# h( o0 v2 }3 u% r/ P6 q

2 z6 x" p' }) {" C; V$ k  ]# i5 E- v" V1 {3 X
首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入，順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻" u& M" K% y4 ~
炒。
, l# s4 m! y8 b4 o% C9 `6 K' |/ ~, j# n
( t% s1 R7 I" g1 L4 i3 K

# ^8 |. u! ]! D# |, {) O+ ?炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。/ g) \# B6 _  J4 e

+ z9 j0 [( O' z( N9 X% ~
% ~4 `% i8 l8 a0 B1 }2 J5 j
& i2 n1 Y! m) x4 v1 X再翻炒一下把肉炒熟。" S& {, p8 V, b2 J

9 e( Y, }% c7 x' X4 x% E% M8 @" M
6 Z3 Z. c4 C: D+ e9 ?9 _
先把肉拿出來放旁邊備用。( c8 q7 }( ~! r6 i+ S+ u- T

! p' B# f' h! e( N5 y1 x) Q; F& i3 n' I
* ^1 K8 A4 F5 D* f
接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。3 f# g- ]* [1 \# F" f: r
: N" H' s7 i: c
' @% z' N& g* j& v( o1 a$ S! g$ |  X  {
* `! |$ V. {# y$ d
把雪菜放入。
( x% Z- s6 ~& x, u7 Q; v& N  ?4 A5 F& \1 E
4 b/ n  }! F7 H0 O8 H0 i

6 l+ L" P  L6 S/ L- }6 q# Y翻炒一下，順便放一點鹽、味精（味精看個人喜歡可加可不加）。
$ b8 s  O4 Z' p+ L8 P
* Z3 @8 X8 }6 z6 z" P3 B. Y
* b# ]8 s" U: r0 k1 c  y' t3 I2 U9 X( c" I' z; ]
然後把肉末放下去一起翻炒。. y6 d8 o( Y* Z& n! @5 t
0 [5 K/ Z* m" _  U
* r  b! Y- q8 P9 w9 U1 I7 n; v- e

; A; u& y+ L* D; b$ i4 `等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。
9 ^% H( C- J& m  Z, R
) j$ U1 z" A$ o4 W; n) c- `  T9 q. P9 w  l0 O+ T
0 N" W/ t% `7 B4 A9 c4 M: p  i
如何，看起來有沒有很下飯啊^^
+ [; C6 L4 G2 H0 ~

看起来好像很好吃的样子，回家试一下做，应该很好下饭

图多，不错，过程演示的比较好，这个菜吃过就是忘了是哪个菜系的了