香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头 : L5 M% K) O1 a' ^- x* z
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# M! {; A* {* h1 g  w5 v5 y2 m8 w    主料：
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牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  ' F8 \! T6 p( T! V# R

/ x; c$ w5 w. ~# ]  @ 生姜少许   小青菜3颗
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' J; M4 z& {' _    调料（1）：
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酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）! Q) Y! ^2 q$ }: l3 s/ J! n
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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    做法：
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% W1 V& K+ U% \: i( A' Q1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），: K9 r* k8 z$ b) C, g% f

3 W, @2 h9 |6 L- ?将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。, Y/ ]# v, n4 j5 y: V6 u$ [

9 q% [9 X/ O+ U0 A( y* p* e$ Z2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，: q8 M. W( }+ |3 p) [% ]
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入不粘锅（内放少许油）进行煎制。
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9 t5 N0 y  M4 Q, I+ m/ f3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。2 y5 i, J# d6 ?% a

- E; r0 B0 J* M7 T4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，
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! \2 f1 q+ N& A3 C  {8 w这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。
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5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。
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/ y" h( y' ?4 A    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。