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原料：
- ?# _& o2 j, f" v( B3 ?8 c# k1、净鱼肉5两，切块。
+ m( `! A- w7 U$ G2、蕃茄酱3大匙。
) ^; T0 E- R, E) d. F0 V3、香油1匙。
; D# z. r9 Q3 t- m2 J9 [# L2 F4、葱4棵，切段。
) B1 m% Z# \  d, K1 i( [5、老姜切6片。
& t9 q* e. t4 j8 J6、白糖1咖啡匙。
) |- i0 L2 y( c/ M2 A4 h7、白醋1小匙。
, }6 t9 x! p0 Z2 U# I1 ^: W; d9 h8、料酒3大匙。
) i  F2 e. `2 e+ D! K+ h( x9、盐、味精适量
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# h8 |5 S& {4 q7 V做法：: a6 J$ F; e& E8 A+ j9 A; R) _8 ~% M
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。$ J# q9 [2 |1 b9 s" f! X6 R) w

+ U. h& l, f) n2 T; x/ h3、捞出鱼块沥干油。
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。# H! E# P5 }, x5 R
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。