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雪花片汤

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 20:15  只看该作者
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雪花片汤

; H3 J& A, p5 n. v( x; e

. o! G9 P3 _8 W6 u; k* M2 L 【原料】
1 A$ G- ]/ Z- }! }! |蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
5 M/ {9 Q. p6 A4 t8 ~( {. X【调料选用】) d: I: w% u! T: H( c' K
盐、味精、黄酒、高汤。* C& n- L! K3 [1 g8 `4 Y; _. S
【制作及食用过程】  O$ b' j! N! _: t) ^7 t# ?% ?
(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。
* {: l% B4 K/ n( L% i; a(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。 7 R/ e# i" F' S; y. A
成品特点：鲜香清淡。

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