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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
- a3 Y* P+ ^( n+ D/ p9 e* O N
图 片：
! B8 p j# M1 O' q8 @' ~" K ( d' n% h7 F) } ]
·配 料:
1 O' h4 V& s) R) K! l+ {, u原料： 4人份
) ]) V: q( ?# z3 d7 g + r# t8 p" l' k) i. Y
牛肉 400克
! S( F9 q9 B# r4 p5 P1 M$ q( l芦笋： 300克2 \3 U, y. s& h2 T# ?2 n3 X
红色甜椒 1个1 ]) ]+ W5 z8 w" F1 P5 t" S; K5 e% W
·特 色：
$ W( i" |) r O2 c4 K肉嫩笋脆，下饭！
( M% _) ?' H/ Q. m) o% Y3 C; x·操 作:! P$ ~$ a- J' Y- T3 H) O
1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用+ r7 T& @0 N( I+ _. W
~. Y5 Z0 C1 _4 w1 V& x% d
2.红甜椒切成菱形片，待用
/ T$ P% H F9 N: M5 N8 C
7 ?, x) t/ T4 D$ f0 O! O, y5 M" Y/ Q3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时" H( H/ L5 |$ X0 a- Q: `+ x
: W: {5 k5 r7 @5 K& q7 ?
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟! g0 U4 D6 Z5 h; E
4 k( w* T. ~4 | v5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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