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珊瑚鸡米

hansebin

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珊瑚鸡米


! G# ]; `, t% L; {$ w$ n5 Z图　　片：
4 O9 i+ |% @6 e2 P8 ?& f
- d' S4 E. m7 G* @7 n" y·配　　料:8 @; V$ w$ _6 {0 Y. m8 k7 t
鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋
8 w) a& v* R, }+ H2 e食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉
' G; L' w4 E3 D·特　　色：9 Q; G9 \* g1 l: r8 {
肉质鲜香，美味可口。
2 X! t3 y* N+ J% }$ B·操　　作:  |/ E  b% y8 y4 I
1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用；
$ i% G+ ?6 j- Y7 {! @2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；
  K5 P. ]5 o) P' }* |3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；
+ r9 ]+ h4 _; |  x; D$ |4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；
. ^& c# [5 G# L0 l5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；1 I% U  M( ]# l8 q
6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可

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