鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

图　　片：1 D' n7 i3 r/ ]( h4 i9 G( x

  J' a, b: c- e* H) p4 ~' |1 H1 L
·配　　料:1 r6 t# |2 a- U% D2 D
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克4 c! R2 F2 k' K6 y/ O5 z, E! g" B
·特　　色：1 G) @, Y, t5 R; Y/ u0 o1 {
油菜脆嫩、酸甜微辣。
·操　　作:. M7 p1 l* l( @2 h; P0 n  j
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 # V! a# I6 ?  w5 x7 `
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。8 ^& N8 P9 f! E' ^4 s" E8 Y0 ^
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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