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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
% H4 J3 D- r) B% g2 F图 片：
& o7 a: S0 t% \9 ^. y2 Y% A 7 b+ k e8 Z3 y" x
·配 料:
: [- f5 \1 i' _& i鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
% i( N. J2 g1 |4 s5 U3 } ^豆芽菜 1/2斤 , }3 t* Q4 O- v# s+ f# O
红辣椒(切段) 1条
: N& L2 x* K! \! }6 X米酒 2大匙
- ~5 e7 H: V" L2 @6 s% U' @0 I盐 1/2小匙 - @( b5 d! G! P2 _& Q
糖 1/2小匙 8 u3 }& v/ A. p8 [ e. s" G c
水 4大匙
, E7 r7 f7 _( g太白粉 1大匙 ' u2 G/ h7 t; V% ^1 I- H
盐 1小匙
$ n$ x; y+ a! F4 R. h0 g( B2 y味精 少许 * }$ h0 F. }0 r' @" j4 k
香油 少许! _. p( }0 a9 G) ?
( q% J7 \' c1 f2 I/ _" w8 F·操 作:3 U% Y v3 G: D
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
( o. d1 M7 e+ _" O% C% m# {(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 " R: x; Z3 U7 j7 v V; J) j* I2 X
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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