[炖汤] 韩式大酱汤[5P]

lupin3437

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1楼大中小发表于 2009-4-18 13:33 只看该作者

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韩式大酱汤[5P]

特别喜欢素汤，无论清淡还是味浓。大酱汤里，没有油，没有肉，却是格外的有味道。6 R/ e' z) Z% p! H8 p

普通的食材做得浓郁，韩酱功不可没。溶入汤里，化掉，消失无形，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。了无痕迹的动人处，最是一番好滋味。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。
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材料： e+ G& E8 L1 Q- k; J( b
干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。
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调料：, t* K' D" g/ u7 b8 T
淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
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做法：2 x! k+ ]5 m9 C1 w
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。
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2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。

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3、将海带结放入，煮10分钟。
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4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。0 P* j, u9 a+ V. n' d4 T: L) `' ~- O
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5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。1 b. A: `2 o: D
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6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。# u1 c- u. r& I! M: b- H