笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！, s' U& _' P! A1 ~. k

. r' k) w7 D* x9 L$ z' U( _+ P4 j原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。; {6 {( H0 W- `2 {' O( D8 @4 J
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。7 X: q2 X; w- u/ @
做法：3 T2 [4 a& g( `
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
2 N5 `8 e  C- @  [: N+ }2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
" e( [' ~" F- M  a3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
- S! a8 ~7 h5 \- x1 S3 U8 A4、下入老抽将翅煸炒上色。
. h! d9 B0 T8 \4 e* k5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
, H! n$ T: P3 \6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。/ c" E7 I. M' L" V
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
2 D8 y1 [/ ?0 T0 Q0 Q1 U, V# N3 d6 S) A) J& Z" ~' b
0 D/ ?! k8 `$ `2 Y# Y- d; u
叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！3 W& U6 _! _$ `  w) f$ m2 B/ t- P
# C8 W4 f( Y2 q5 I9 B  C4 V, h

7 J6 r6 w/ {( H
  h6 x, x2 Z+ A) Q* }9 C4 j0 i[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！