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! [! V8 J3 d6 {' b! {3 A, _【主　　料】：/ n! }7 m, j! H
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.
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5 c( m2 Y6 y4 P- W% Z0 d- e4 t/ Y  U【辅　　料】：
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$ h: k4 Q* I3 w0 s: A: ~0 i( H# }白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。
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【制作方法】8 O$ w5 N/ n* Q9 @. {) |
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1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
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2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，
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用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。
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7 X, H# [, N3 c7 b4 v4 [  G5 W. H3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，! X6 ]: ^0 R8 w' z# [" U$ v
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再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 # x% m- x5 }7 ]6 R' e& g
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4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。
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4 w0 o! s, T) a* r7 _# p5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试