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7 @; k6 @! Z% _0 N9 m8 D烹制方法（三人份）　$ k  }, V  u( o& V& @3 x: `5 T1 R
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
$ f6 X+ w- `9 P) o/ d4 u　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
! o$ R, f' p9 d( i3 p. m  @# Z　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。; r) M" e  R; c1 {! ]
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2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。
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3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 , n9 w2 {/ R& Q0 e2 ?: `& ]

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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。 ) N" D# J  Z) J7 M3 B4 ~) n
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. B2 b4 q9 Z/ y: m1 k7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 , }4 @3 S6 f; }+ x; t

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5 n9 ?( F9 y# N! x, O/ h厨神贴士
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! C0 P* Z# j( H) D# n　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。( k) Z' y3 S8 b6 l( N
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。0 ?! G" I' b* r% g$ K. \
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。" `0 x5 P' E& \( s; j
  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。  p, `$ m' w% F/ |

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康